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Panadería y Bollería

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Presentación

Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

Contenido

  • 1 - MF0034_2 : Elaboraciones básicas de panadería y bollería+
    • 1.1 - UF0290: Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería
    • 1.2 - UF0291: Elaboración de productos de panadería
    • 1.3 - UF0292: Elaboración de productos de bollería
    • 1.4 - UF0293: Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
    • 1.5 - UF0294: Decoración de productos de panadería y bollería
    • 1.6 - UF0295: Envasado y presentación de productos de panadería y bollería
  • 2 - MF0036_2 : Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería
    • 3 - MP0068 : Módulo de prácticas profesionales no laborales