Presentación

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Contenidos

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

Aprovisionamiento de materias primas en cocina.

Preelaboración y conservación culinarias.

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.

Elaboración de platos combinados y aperitivos.

Clase magistral

OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108)

Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

Elaboración culinaria básica.

Módulo de prácticas profesionales no laborales.

OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108)

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